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冰煮羊——羊肉的另一种吃法

2019-02-12
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  过年回家吃了什么好吃的了呢?是不是好吃的羊肉呢,天气冷了,是不是想吃肉,那么想吃肉,家里全是肉。尤其在内蒙古,逢年过节,桌上都是满满的肉,简直的不忍直视,都不是该先吃哪个了。那么除了鸡鸭鱼肉,牛羊肉也是做的相当丰富了。这个怎么说呢,比如说羊肋排。

  这种羊肋排其实在做上面还是比较简单的,这个可以怎么说呢,清水煮煮,就可以撕着吃了,在每一根肋条上,有瘦肉、有肥肉、还有连着的筋,吃起来也是很有弹性,可以在沾一点其他的酱类,或者调味汁,吃起来不会有腥味,反而更美味了。还可以蘸一点椒盐吃。哇塞,就是这个味道了。

  当然了除了这种经常会吃到的羊肉的吃法,还有一种较少在家里吃的,那就是冰煮羊,冰煮羊相信北方尤其内蒙古的人都有所了解,在天冷的时候一顿热乎乎的羊肉火锅自然是极好的,一桌人围坐桌前,上来的锅里零度的冰块上面铺着淡粉色的羊肉块,清晰看到纹理细腻,自然均匀的铺着,周围是基础的姜等调料。

  大部分北方人吃羊肉,是从涮羊肉开始,接触到那些粉嫩如绢帛的羊肉片,在冒着热气的黄铜锅子里瞬间烫熟,蘸上芝麻酱,吃到嘴里已经是很美味。

  吃之前,先来一口鲜汤暖暖胃

  可是这用晶莹剔透的冰块煮羊肉, 用这种做法而得出非同寻常的美味,如果非用科学道理解释一下,也许就是由于热胀冷缩的原理,羊肉在非常鲜美的时候经过冰接触会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。

  上面对这几种羊肉的吃法,你是否有了一些新的了解,相信上面的介绍对你了解这些会有较多的帮助,想要了解其他更多的可以继续关注我们。


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