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永久的吃文化——冰煮羊

2018-01-09
298次

  中国的美食文化可以说具有这悠久的历史,在世界上也是享有盛名的,中国人讲究的是吃,它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的折理,这种“吃”,表面上看是一种生理满足,但实际上“醉翁之意不在酒”,它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身,获得了更为深刻的社会意义。中国人喜欢在饭桌上谈论事情,无论公事还是私事,到了饭桌上,一切都好谈。

  随着饮食文化的发展,以及快节奏的生活方式,人们对于饮食,不再单纯的是满足口腹之欲,而且要求要吃的天然,吃的健康。俗话说得好:“吃得好,不如吃得巧,吃得巧不如吃得健康”。而羊肉,作为中国的传统美食一直备受百姓的青睐因为羊肉不仅口味鲜美,而且滋阴补身,具有极高的药用价值。因此往往成为广大人民群众冬季进补的必备之物。说到进补羊肉,人们第一个想到的,一定是涮着吃了,看着满大家鳞次栉比的火锅店,是不是感觉有点腻了呢?

  没关系,今天,就给你介绍一个羊肉的新吃法:冰煮羊

  什么是冰煮羊呢?传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时,条件艰苦,滴水成冰,于是成吉思汗命令战士把冰砸破放进头盔里,再放入羊肉,然后生火煮化冰水同时煮熟羊肉,后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样,更加鲜美!在打赢胜仗后,这种冰煮羊的吃法就成为了犒赏三军的美食,既是冰煮羊,又是“兵煮羊”。说到冰煮羊,不得不提拉克申,传说世代放牧的拉克申一家,是做冰煮羊最拿手的。在漫天风雪的寒冬,吃上拉克申家的冰煮羊,绝对是一种享受。据很多当地人讲,吃冰煮羊要是不用拉克申的蘸料,就像吃肉没有酒一样,总好像缺了点什么。没有拉克申的蘸料,就不是最正宗的冰煮羊,现如今,拉克申的独特配方,已被国家纳入非物质文化遗产。

  好的口感、好的进补效果,自然离不开好的原料。

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