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草原美味冰煮羊

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  羊肉到底适不适合在夏天食用一直都存在着争议,因为一般的看法是冬天吃羊肉,夏天应该吃一些凉性的食物。夏天吹羊肉中医认为会让人上火,所以一般恨到有人在天天啊吃。但是现在出现在全国各地的一种另类美食就饿可以打破这个理论了。那就是从内蒙古大草原传出来的冰煮羊。冰煮羊是直接从内蒙古草原神啊找来的纯放养羊,吃起来啊没有味道。而且神奇的是冰煮羊是将探头和比那个快一起煮。

  大街可能要问,并开著开了不还是开水吗?这个问题问的好,他是这样的,鲜羊肉在冰块上快速降温之后,肉纤维会收缩,这时候再煮,纤维又胀开,羊肉会比正常煮更加细嫩,这也是在内蒙非常流行的一种吃法。但是一直以来都没有穿出来很可惜。

  做冰煮羊的羊肉是很讲究的,必须是草原上的放养羊,如果用普通的圈养羊肉做冰煮羊就会直接被羊肉的膻味熏到。这是一种对元才来哦十分挑一的食物。冰煮羊选用的是来自锡林郭勒大草原四到六个月羔羊肉的前腿肉,只有品质上佳的羊肉,才能和冰清玉洁的冰块搭配,否则口感做不到纯净无暇。

  冰煮羊的调味只用很少的味料,煮到十五分钟后羊肉就可以吃了,前腿肉相对细嫩,再经过热胀冷缩的作用之后,羊肉的肉质确实会很细嫩润滑。而且久煮不老。,传统的冰煮羊是没有蘸料的,这是最传统的白汤吃法。


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