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冰煮羊的传说介绍有哪些?

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  北方人吃羊肉都是火锅开始的,那是一种薄薄的羊肉片,蘸上芝麻酱和其他味料来吃。但是内蒙古草原上有一种独特的羊肉吃法,那就是冰煮羊。在锅里放慢冰块的吃法还是第一次见吧?其实这样的吃法在蒙古地区已经有非常悠久的历史了。

  传说古代成吉思汗在北海附近征战的时候,由于天气很寒冷,而且没有水,说以只能靠冰老解渴,于是成吉思汗命令战士把冰砸破,用冰块煮羊肉,后来发现这样吃起来的羊肉与平时不太一样,更加鲜美了,用这种做法而得出非同寻常的美味。

  如果非用科学道理解释一下,也许就是由于热胀冷缩的原理,羊肉在非常鲜美的时候经过冰的接触会收紧,后续的加热又会涨开,所以这样的肉质吃起来非常爽滑可口。

  我们今天的冰煮羊用的都是用苏尼特羊羊肉制成。这种羊生长在辽阔的锡林郭勒大草原西部,是闻名遐迩的纯天然牧场所产羊肉,具有鲜嫩多汁,无膻味,肉层厚实紧凑,高蛋白,低脂肪,瘦肉率高,肌间脂肪分布均匀,富有人体所需各种氨基酸和脂肪酸,容易消化等很多优点,适于制作涮羊肉,曾是元、明、清朝皇宫供品。

  冰煮羊对人体有很好的保健作用,是冬季的滋补佳品。具有御寒抗风的特性,是冬季人们非常喜爱的食品。


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