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冰点到沸点的欢歌——草原冰煮羊

2018-01-18
425次

  传说当年成吉思汗到贝加尔湖一带征战之时,条件极其艰苦,气候寒冷,滴水成冰,于是成吉思汗命令战士把冰砸碎放进头盔中,再放入羊肉,至沸而食,后来发现用这种方法烹煮出的羊肉和平时大不一样,不但没有破坏羊肉的味道,肉质也更加鲜嫩。而这一受条件所限的无奈之举,却成就了一个特有的内蒙特色火锅,被草原民族所继承发展,直至今日依然颇受欢迎。

  

  火锅不放水?满满一盆冰!

  

  而且这冰块造型酷似子弹,晶莹剔透,让中间的几片葱、姜、辣椒格外扎眼,看着就酷爽十足。

  

  在内蒙吃火锅,一般大家只吃肉,肉块、肉排,几乎全是肉,很少像咱们这儿吃火锅有很多配菜,但入乡随俗,毕竟天津是一个融合了全国各地风味的美食城市,所以多样的配菜也是不可缺少的。

  

  值得一提的是,除了羊肉之外,这里的很多食材也是专门由内蒙送到天津的,例如闻名全国的内蒙土豆、沙葱,在这里也可以品尝的到。

  

  作为食肉动物的我们看着这鲜红的肉块,实在有点克制不住了,想想这么新鲜的肉,生着吃应该也很过瘾吧!

  

  好了,锅底也来了,肉也来了,下面是什么程序了?端来了两个杯,一杯酸奶、一杯红酒。老板介绍,想品尝到羊肉的鲜嫩,其实不需要过多的调料,只需要加入一点酸奶和红酒,去除羊肉的膻味,同时也可以让羊肉长煮不老。

  

  调料是由沙葱、扎蒙蒙、卜留克等二十多种纯天然的内蒙特有材料捣碎后,佐以香油、芝麻酱温火熬制,独家配方、代代相传,浓香醇厚,概不外卖。

  

  只有选对了朋友才可以同行

  

  只有选对了美食才会不虚此行,冰煮羊满足你对一只羊的想象,更让你恍若置身天堂草原。


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