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最早的吃饭容器起源

2018-03-01
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  想想我们可以说是从古至今都有的那就是我们一定要吃饭,那吃饭那就出现了我们必不可少的做饭用的容器锅了。锅是中国的传统饮食方式,起源于民间,历史悠久。关于火锅的起源,有两种说法:一种说是在中国三国时期或魏文帝时代,那时的“铜鼎”,就是火锅的前身;另一种说是火锅始于东汉,出土文物中的“斗”就是指火锅。可见火锅在中国已有1900多年的历史了。

  今日火锅的容器、制法和调味等,虽然经历了上千年的演变,但一个共同点未变,就是用火烧锅,以水(汤)导热,煮(涮)食物。这种烹调方法早在商周时期已经出现,可以说它是火锅的雏形。

  火锅,古称“古董羹”,因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。据考证,解放后出土的东汉文物“镬斗”,即为火锅。唐朝白居易的《问刘十九》诗:“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?”就惟妙惟肖地描述了当时食火锅的情景。

  南宋林洪的《山家清供》食谱中,便有其同友人吃火锅的介绍。元朝,火锅流传到蒙古一带,用来煮牛羊肉。至清朝,火锅不仅在民间盛行,而且成了一道著名的“宫廷菜”,清宫御膳食谱上有“野味火锅”,用料是山雉等野味。

  乾隆皇帝吃火锅成癖,他曾多次游江南,每到一地,都备有火锅。相传,他于嘉庆元年正月在宫中大摆“千叟宴”全席共上火锅1550多个,应邀品尝者达5000余人,成了历史上最大一次火锅盛宴。细想来,那么多锅子,那么多食材,筹备起来一定不会那么精细,数量之庞大一定不能估计质量的上乘!

  火锅发展如此迅猛广受喜爱细细想来,不外乎3点:便捷,自由,丰盛。这三点也反映着人类天性中最质朴的释放,所有关于味觉的贪念,关于美味的向往,人们是最诚实的。可谓全都浓缩在以上这三点里!细想想,果真如此呦!


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