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羊肉串真的起源于新疆吗?

2018-03-20
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  在人们的印象中,一提到羊肉串,首先想到的就是新疆羊肉串最正宗,最地道。但是烤羊肉串真的起源于新疆吗?今天牧都冰煮羊的小变就为大家介绍一下羊肉串的起源。

  据考古记载,在山东临沂市内五里堡村出土的东汉画像石残墓中发现两方刻有烤肉串的画像石,经过考古专家研究得出,这两幅画中的人物形象都是汉人。图中正在烤的肉串就是羊肉串。这两幅土所描绘的景象就是距今1800年前的鲁南民间饮食风俗。

  接下来小编就为大家介绍一下这两幅画具体描绘的景象。第一幅石画宽118.5cm,高44.5cm。画面分割成上下两格。上格描绘了四组男女人物11人,分坐在床上,下格是做饭图。左边吊着可见蹄足的牛腿,高度有一人高。右边挂着一块肉。再往右是戴高冠长胡子、穿着花边衣领长袍的男子,左手一把叉状物,上有两串珠状物,放在三足铁鼎上烤。他后面有一案板,呈直立圆形,上面有五粒圆形物体,貌似切好的肉块。案板左边长方形物体上也有切好的肉块。鼎的右侧站着一位戴小帽着长袍的年轻人,左手扶鼎,右手拿扇子正在煽火。再向右,有一头戴纱帽长胡子穿长裙的男子,左手执刀切一块肉。这人右边的三足形器里正煮着貌似羊头的肉。其右是一个酒壶。再往右是位戴高冠长胡子的男子右手拿刀剖鲤鱼,他身后呈直立状的案板上有一条从正中剖开的鱼。

  第二石画面宽121.5cm,高44.5cm。左端有一带抽烟器的锅灶,有一妇人在灶前烧火,她身后挂着刀和两条鱼。右边妇人躬身沽酒,背后的男子右手提着酒壶等待盛酒。再往右,一男子左手持两肉串,右手拿拿扇煽火,在三足鼎上烤肉串。后面挂着动物的腿,羊牛的头以及剖开的羊。背后一男子牵一狗。最右边是一持长刀的男子,他可能刚完成了牲畜的宰杀工作。

  通过以上的描述发现,这两块石像均有描绘烤肉串的形象,都有两根叉的专用工具串肉,放在鼎上烧烤,用扇子煽火类似烤羊肉串。在这两幅画中的人物中,都是汉人。所以这两幅图反映的就是东汉鲁南民间饮食风俗。因此关于烤羊肉串真的起源于新疆吗这个话题还真的不能确定,不过对于吃货来说,不管起源于哪里,只要好吃足够了。


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