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买内蒙古羊肉怎么挑才能买到最新鲜的?

2018-01-10
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  怎么选新鲜的羊肉,作为羊肉之乡,内蒙古人最有发言权。羊肉在冬天大家都会选择它补身体,不管是炖羊肉,还是熬羊肉汤、涮羊肉都要选择最新鲜的才行。作为一个聪明的消费者,要学会挑选新鲜的羊肉才行。今天就由我们内蒙人来教大家选羊肉。

  现在市面上能看到的羊肉既有冷冻的又有新鲜的,总有好坏之分。如果是吃涮羊肉的话大家一般都会选择冷冻的羊肉,而吃炖羊肉或者羊肉汤基本都会选择买新鲜羊肉。下面牧都冰煮羊给大家介绍如何选新鲜的羊肉!

  怎么才能知道羊肉新鲜不新鲜呢?首先,新鲜的羊肉用手摸起来会感觉黏糊糊的,一般黏糊糊的是新宰杀完的肉质,如果摸起来是黏糊糊的就说明没有被注过水或者不新鲜。所以大家在买的时候先用手摸一下。如果羊肉上贴个小纸条不容易掉的话就说明是比较新鲜的。

  还有就是新鲜的羊肉切成比较厚的片可以站起来,因为新鲜的内蒙古羊肉肉质会比较坚实有弹性。不新鲜的羊肉往往是趴趴的站不起来。

  要是买的是带骨头的羊肉,可以观察下骨头的粗细,细一点的羊肉的年龄会小一点,肉质也更嫩一些,口感更好。

  新鲜的冷冻羊肉会比较鲜亮一些,红是红白是白。如果你买到的是一层白色的话,这样的羊肉起码已经经过了三个月的冷冻,味道也不好了。

  买的时候还要注意是不是被反复冷冻过的羊肉,被反复冷冻的不仅不新鲜,肉质和味道都不会很好,一般被反复冷冻的肉色是暗红色的。

  还有就是看肉是不是肥瘦相间的,肥瘦相间的肉更好吃,味道更香,不是所有都是瘦肉就好吃。买的时候要看脂肪部分是不是细腻洁白的, 新鲜的一般都会很白,冻久了的会变黄。


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